Newsan Foods avanza en la producción de mejillones

Fabio Delamata, referente de Newsan Foods, detalló los avances del proyecto de cultivo de mejillones que la empresa desarrolla en la provincia, con una producción inicial de 400 toneladas y proyecciones de crecimiento.

«Tenemos una incipiente producción, con un mejillón que tiene la caparazón mucho más dura y rendimientos más elevados que el chileno», explicó en FM Master’s. El proceso, que lleva entre 24 y 28 meses, se realiza en aguas prístinas y requiere una logística compleja en zonas remotas como Almanza.

«Es un trabajo apasionante, pero para consolidarse tenés que llegar a largo plazo», afirmó. Actualmente, emplean a 20 personas en la recolección y procesamiento, explorando además otras especies como almejas para diversificar la producción.